Alergias Caracas Marketing - Allergies Caracas Marketing

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Tuesday, June 28, 2016

ALIMENTOS / INTOXICACION POR ALIMENTOS / ALERGIA POR ALIMENTOS

LAS REACCIONES POR ALIMENTOS PUEDEN SER TOXICAS Y NO TOXICAS. ENTRE LAS REACCIONES NO TOXICAS SE INCLUYE LA REACCION ALERGICA A ALIMENTOS Y LA INTOLERANCIA. LA ALERGIA ALIMENTARIA PUEDE SER MEDIADA POR LA INMUNOGLOBULINA E, O, POR OTROS MECANISMOS INMUNOLÓGICOS O NO, LOS CUALES ESTAN EN ESTUDIO. LOS ALIMENTOS MAS FRECUENTES EN ALERGIA EN NIÑOS Y ADULTOS, SON: LECHE, TRIGO, HUEVO, SOYA, MANI Y NUECES DURAS Y PESCADO Y MARISCOS. LA ANAFILAXIA POR ALIMENTOS ES UNA EMERGENCIA Y REQUIERE EL USO DE ADRENALINA INTRAMUSCULAR O INTRAVENOSA. CONSULTE EL ALERGOLOGO.

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Enfermedades transmitidas por alimentos

Otros nombres: Contaminación de los alimentos, Enfermedades transmitidas por alimentos contaminados, Intoxicación alimentaria

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Introducción

Anualmente, 48 millones de personas en los Estados Unidos se enferman por consumir alimentos contaminados. Los causantes comunes incluyen bacterias, parásitos y virus. Los síntomas varían de leves a severos. Incluyen:

Malestar estomacal
Cólicos abdominales
Náusea y vómitos
Diarrea
Fiebre
Deshidratación

Las bacterias dañinas son la causa más común de enfermedades por alimentos. Los alimentos pueden contener bacterias cuando los compra. La carne cruda puede contaminarse mientras matan al animal. Las frutas y las verduras pueden contaminarse mientras crecen o se procesan. También puede ocurrir en la cocina, si deja los alimentos a temperatura ambiente más de 2 horas. Manipular los alimentos con cuidado puede prevenir estas enfermedades.
En la mayoría de los casos, el tratamiento es tomar más líquidos. Para las enfermedades más serias puede ser necesario hospitalizar al paciente.

NIH: Instituto Nacional de la Diabetes y las Enfermedades Digestivas y Renales

Comience aquí

Enfermedades transmitidas por los alimentos: Lo que necesitan saber los consumidores (Departamento de Agricultura, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos)
Intoxicación alimentaria - Enciclopedia Disponible en inglés
Intoxicación alimentaria (Academia Americana de Médicos de Familia)
Intoxicación por alimentos (Fundación Nemours)
Intoxicaciones por alimentos (Instituto Nacional de la Diabetes y las Enfermedades Digestivas y Renales) - En inglés y español Disponible en inglés

Últimas noticias

No deje que los alimentos en mal estado le echen a perder una buena barbacoa (30/05/2016, HealthDay)

Diagnóstico y exámenes

Análisis de heces (Fundación Nemours) Disponible en inglés
Coprocultivo - Enciclopedia Disponible en inglés
Muestra de materia fecal: Cultivo bacteriano (Fundación Nemours)
Tinción de Gram en heces - Enciclopedia Disponible en inglés

Prevención y factores de riesgo

Alimentos más seguros salvan vidas (Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades) Disponible en inglés
MedlinePlus: Seguridad con los alimentos (Biblioteca Nacional de Medicina) Disponible en inglés
Prevención de la intoxicación alimentaria - Enciclopedia Disponible en inglés
Prevenga la propagación de norovirus (Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades) Disponible en inglés
Seguridad con los huevos (Administración de Alimentos y Medicamentos)

Asuntos relacionados

Efectos a largo plazo de la intoxicación alimentaria (Departamento de Salud y Servicios Humanos) Disponible en inglés
Enfermedades transmitidas a través de los alimentos aumentan durante el verano, ¿por qué? (Departamento de Agricultura, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos)
Gastritis - Enciclopedia Disponible en inglés

Asuntos específicos

Amebiasis - Enciclopedia Disponible en inglés
Intoxicación con pescados y mariscos - Enciclopedia Disponible en inglés
Shigelosis - Enciclopedia Disponible en inglés
Triquinosis - Enciclopedia Disponible en inglés
Yersiniosis (Departamento de Salud del Estado de Nueva York)

Herramientas para evaluar la salud

Pregúntele a Karen (Departamento de Agricultura, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos)

Juegos

Detectives de alimentos: Combaten a BAC! (Sociedad de Educación para la Seguridad de los Alimentos) Disponible en inglés

Estadísticas e investigación

Brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos son mortalmente graves: ¿Qué puede hacer para evitarlos? (Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades)
Estimaciones sobre enfermedades transmitidas por alimentos en los EE. UU. en el 2011 (Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades)

Especialistas

Agencias estatales: Departamentos de salud pública estatales (Departamento de Salud y Servicios Humanos)
CDC en español (Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades) Disponible en inglés

Niños/as

Infecciones por shigella (Fundación Nemours) Disponible en inglés
Intoxicación por alimentos (Fundación Nemours) Disponible en inglés

Mujeres

Riesgos alimenticios (Fundación de Niños con Defectos de Nacimiento March of Dimes) Disponible en inglés

Institutos Nacionales de la Salud

El organismo de los NIH principalmente responsable por realizar investigaciones científicas sobre Enfermedades transmitidas por alimentos es el Instituto Nacional de Alergias y Enfermedades Infecciosas

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U.S. National Library of Medicine 8600 Rockville Pike, Bethesda, MD 20894 U.S. Department of Health and Human Services National Institutes of Health

Página actualizada 27 junio 2016 Tema revisado 27 junio 2016

Tuesday, November 24, 2015

ANAFILAXIA INDUCIDA POR EJERCICIO EN ALERGIA ALIMENTARIA / PRESENTACION DE UN CASO

Allergy & Clinical Immunology

Food-Dependent Exercise-Induced Anaphylaxis to Chickpea in a 17-Year-Old Female: A Case Report

Hannah Roberts; Moshe Ben-Shoshan

Disclosures

J Med Case Reports. 2015;9(186)

Abstract and Introduction
Case Presentation
Discussion
Conclusions
Consent

References

Abstract and Introduction

Abstract

Introduction: Food-dependent exercise-induced anaphylaxis is a subtype of anaphylaxis and, although rare, it is an important condition to be familiar with as it can ultimately lead to death.
Case presentation: We present a case of food-dependent exercise-induced anaphylaxis in a 17-year-old white girl due to chickpea. She had a history of anaphylaxis after eating crackers and hummus before exercising. Skin prick testing and serum-specific immunoglobulin E level confirmed chickpea to be the causative allergen.
Conclusions: This case demonstrates the challenge in identifying specific causative food allergens when foods are eaten in combination, when the food is processed, and when cross-reactivity is possible. These challenges add complexity to a condition that is already rare and unfamiliar to some health care providers. We hope that this case will serve as an important reminder that although rare, food-dependent exercise-induced anaphylaxis exists and making a diagnosis can lead to life-saving preventative strategies. As legumes are not a common food associated with food-dependent exercise-induced anaphylaxis, this will add to our current knowledge base in the field of allergy.

Introduction

Anaphylaxis is a systemic allergic reaction that is rapid in onset and has the potential to cause death.^[1] Once diagnosed, avoidance of allergen and carrying an epinephrine auto-injector is recommended.^[2] Most anaphylactic reactions are immunoglobulin E (IgE) mediated and the major triggers include food, medication, venom, latex, exercise, and transfusions.^[3] It is reported that anaphylaxis affects at least 1.6% of the general population.^[4]
Food-dependent exercise-induced anaphylaxis (FDEIA) is a subtype of anaphylaxis and is rare.^[5] FDEIA is more commonly described in adolescents and adults versus younger children.^[6] The condition is characterized by anaphylaxis that develops in association with physical exertion and ingestion of a causative food within a certain timeframe. In an analysis of 167 Japanese cases of FDEIA, 80% of the patients developed symptoms within 2 hours of eating the causative food.^[7] Neither the food allergen nor exercise alone triggers anaphylaxis. Typical symptoms seen in FDEIA include skin manifestations (urticaria, erythema, edema, and pruritus), dyspnea, abdominal pain, and fatigue.^[8] The pathogenesis is not fully understood yet. Based on skin prick testing (SPT) and specific IgE results for causative foods, an IgE mechanism is likely. The exact mechanism that results in a transient disruption in immune tolerance to causative foods is not known and different theories exist.^[9] It is thought that exertion triggers physiological change that enhances absorption of undigested, immunoreactive forms of allergen from the gastrointestinal tract. Specific co-triggers such as non-steroidal anti-inflammatory drugs (NSAIDS), aspirin, extreme temperatures, a second food, menstruation, and stress, have also been theorized to aid in the development of FDEIA.^{[5], [6]} The primary foods reported to trigger FDEIA are wheat and shellfish,^[10] although in Europe tomatoes appear to be more common in FDEIA than wheat.^[6] A variety of other foods have been identified in FDEIA including vegetables, fruits, nuts, egg, mushrooms, rice, and meat.^[7]
Diagnosis relies on a thorough history to identify food allergen exposure, along with the combination of exercise and possible co-triggers. SPT and specific IgE levels can reveal the food allergen(s) and exclude other suspected allergens. A positive oral-food exercise challenge would further confirm a diagnosis, but is unnecessary if the history is suggestive and SPT and/or IgE levels are consistent.^[5]
We present a case of FDEIA to chickpea in a 17-year-old girl with a convincing clinical history, positive SPT to fresh chickpea and hummus extract, along with an elevated serum-specific IgE level to chickpea. To the best of our knowledge, this is the first case demonstrating FDEIA to chickpea in an adolescent. This case describes the challenge in identifying specific causative food allergens when foods are eaten in combination, when the food is processed, and when cross-reactivity is possible.

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Latest in Allergy & Clinical Immunology

Thursday, November 12, 2015

ASMA Y ALERGIAS WORLD-WIDE

Si el niño no tolera el suero de la leche, la caseina, la beta-lactoglobulina, la alfa-lactoglobulina, la beta-lactoalbúmina, etc, etc; puede no tolerar la leche materna, o, de camello, dromedario, etc. Por lo cual es imperativo medir la Inmunoglobulina E, en sangre y estar seguro del diagnostico de Alergia Alimentaria, antes de afirmar que la leche materna, es suficiente. El bucheo o reflujo es un indicador importante; y el Esomeprazol está indicado en niños mayores de 2 años

Neocate is useful for its aminoacid content. Danone. Soy-formulas contain Cow´s Milk traces- as anti- reflux products. 5 Five main foods causing Food Allergy in children: Milk, Wheat, Egg, Soy and Peanuts and hard nuts...

Food Allergy is not Digestive Allergy. Food Allergy may cause gastrointestinal, respiratory, skin and sistemic signs and symptoms in children and adults - being milk and wheat the main culprits.

See www.alergiascaracasmarketing.blogspot.com for more information